使用蘋果汁生產線生產濃縮蘋果汁的過程是如何的

我們都知道生產蘋果汁離不開蘋果汁生產線，但是具體的生產流程有些人可能不大了解，所以今天這里就和大家簡單介紹下濃縮蘋果汁的生產及蘋果汁生產線上用到的一些設備。

一、濃縮蘋果汁的基本加工過程如下

水果接收→輸送清洗→揀選→清洗→破碎→壓榨→滅酶→酶解→過濾→吸附→蒸發→巴氏殺菌→灌裝→儲存，概括為四個階段：前處理、壓榨、濃縮、灌裝。

二、前處理階段如下：

1、蘋果接收

我們實行對蘋果產地、供應商及進廠檢驗三重認可的機制來確保蘋果的安全性，蘋果接收后暫存于果窖中，果窖數量根據加工能力的大小有所差異。

2、水力輸送

用自來水將蘋果從果道輸送到生產線，同時達到初步清洗蘋果的目的。

3、揀選

初步清洗后的蘋果仍需進一步揀選才能達到破碎要求。

4、清洗

蘋果經揀選后，在專用浮洗機中再次進行充分的浸泡、清洗，經滾杠輸送機濾掉水分后進入破碎機。

三、壓榨階段

1、破碎

破碎機將蘋果破碎為果漿，破碎的同時加入果漿酶，以降低果漿的黏度，方便蘋果汁更好地被壓榨分離。

2、壓榨

使用帶式/布赫榨機對果漿進行壓榨，完成固液分離過程，此階段的果汁一般稱之為濁汁（含有部分果肉），分離后的果渣排出作進一步處理。

清汁經大孔吸附樹脂進一步提高果汁的產品穩定性。