在線客服
水果汁加工是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要zui大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨，進一步提高水果汁加工制品的商品化水平。
因此，水果汁加工業作為一種新興產業，在我國農業和農村經濟發展中的地位日趨明顯，已成為我國廣大農村和農民zui主要的經濟來源和新的經濟增長點，成為外向型發展潛力的區域性特色、農業產業和我國農業的支柱性產業。
以目前我國果蔬產量和采后損失率為基準，若水果產后減損15%就等于增產約1000萬噸，擴大果園面積66.7萬hm2；蔬菜采后減損10%就等于增產約4500萬噸，擴大菜園面積約133.4萬hm2，則若使果蔬采后損耗降低10%，就可獲得約550億元的直接經濟效益；而水果汁加工轉化能力提高10%，則可增加直接經濟效益約300億元。
由此可知，及時針對目前我國的優勢和特色農業產業，積極發展水果汁加工業，不僅能夠大幅度地提高產后附加值，增強出口創匯能力，還能夠帶動相關產業的快速發展，大量吸納農村剩余勞動力，增加就業機會，促進地方經濟和區域性農業產業的健康發展。實現農民增收，農業增效，促進農村經濟與社會的可持續發展，從根本上緩解農業、農民、農村“三農”問題，都具有十分重要的戰略意義。
我國果蔬生產已開始形成較合理的區域化分布，經過進一步的產業結構戰略性調整，特別是通過加速西部大開發的步伐，我國果蔬產業“西移”已現端倪。切實抓住“果蔬產業轉移”的機遇，積極推進西部地區水果汁加工業的發展，為西部大開發做出貢獻。
